AGAR-AGAR

Sapore

Neutro e delicato, l’Agar-Agar si distingue per la sua versatilità in cucina, adattandosi perfettamente sia a ricette dolci che salate.

Proprietà

(considerazioni generali per 100 g di alghe essicate)

L’Agar-Agar, ricavato dalle alghe rosse, è una fibra alimentare solubile di origine completamente vegetale. Tra le sue principali proprietà:

  • L’Agar-Agar è pura fibra solubile.
  • Regola il tratto intestinale e agisce come prebiotico naturale.
  • Privo di calorie, è ideale per diete equilibrate e vegane.
  • A livello intestinale, aiuta a eliminare il colesterolo in eccesso e a ridurre l’assorbimento dei grassi.
  • Utilizzato anche come gelificante naturale, è una valida alternativa alla gelatina animale.

Idee per gustarla

L’Agar-Agar è un ingrediente fondamentale nella preparazione di molteplici piatti:

  • Sostituisce la gelatina animale nei prodotti dolciari. Funge da addensante nei dessert, nelle torte e nei budini.
  • Dolci: Perfetto per budini, torte e dessert al cucchiaio, con un ottimo potere addensante.
  • Salati: Ideale per salse, zuppe e torte salate, dove funge da addensante naturale.
  • Preparazione semplice: Basta aggiungere l’Agar-Agar al liquido desiderato e far bollire per circa 8 minuti.

Consigli di utilizzo

Per ottenere una gelatina di consistenza dura, utilizzare 1 cucchiaio (circa 3 grammi) ogni 1/2 litro di liquido. La sua capacità di gelificare lo rende un alleato insostituibile in cucina, sia per ricette casalinghe che per preparazioni professionali.