PERCEBE

Sabor

A mar intenso. Sorprende por su intenso sabor al marisco que le da su nombre. El alga Percebe sabe a percebe.

Textura

Aterciopelada y esponjosa. Suave en fresco, ligeramente consistente en deshidratado.

Propiedades

(Consideraciones generales por 100 g de alga deshidratada)

• Destaca en su composición, un considerable contenido en minerales como el sodio, calcio o hierro; así como en vitaminas A, C, B1 y B2.
• Al igual que el resto de las algas, es baja en grasas y azúcares.

Ideas para disfrutarla

• Se puede consumir en crudo, cocida, al vapor, licuada, encurtida, como aliño, en ensaladas, con salpicones, en bechameles, en arroces marineros, en tortillas, revueltos, salteados.
• Muy recomendada en tempura.