CIRRIPEDE

Sapore

A mare intenso. Sorprende per il suo intenso sapore di mare che le dà il nome. L’alga Cirripede ha il sapore dei cirripedi.

Consistenza

Vellutata e soffice. Delicata quando è fresca, leggermente solida quando è essiccata.

Proprietà

(Considerazioni generali per 100 g di alghe essicate)

• La sua composizione comprende un notevole contenuto di minerali come sodio, calcio e ferro, oltre alle vitamine A, C, B1 e B2.
• Come altre alghe, è povera di grassi e zuccheri.

Idee per gustarla

• Può essere consumata cruda, bollita, al vapore, liquefatta, sottaceto, come condimento, nelle insalate, nella besciamella, nei piatti di riso con pesce, nelle frittate, nelle uova strapazzate o saltata in padella.
• Altamente raccomandata in tempura.