NORI

Sapore

Delicato sapore di mare, con un tocco che ricorda il pesce selvatico e le tradizioni della cucina giapponese.

Consistenza

Laminazione sottile e delicata, che la rende ideale per diverse preparazioni culinarie.

Proprietà

(Considerazioni generali per 100 g di alghe essicate)
L’alga nori, appartenente al genere Porphyra, si distingue per la sua composizione ricca e bilanciata. Tra le sue proprietà principali:

  • Si distingue per l’elevato contenuto di proteine di alta qualità, ideali per diete equilibrate.
  • Di solito contiene anche notevoli quantità di sali minerali e oligoelementi come calcio, rame, manganese, magnesio, potassio, fosforo, ferro, iodio, selenio e zinco; e vitamine, in particolare vitamina A e B12, indispensabile per l’organismo.
  • Come altre alghe, è povera di grassi e zuccheri, perfetta per un’alimentazione leggera e salutare.

Idee per gustarla

L’alga nori è conosciuta principalmente per il sushi, ma la sua versatilità la rende adatta a molte altre ricette:

  • Ma la verità è che si tratta di un’alga che si combina perfettamente con altri piatti, come pesce, stufati, pasta, zuppe, insalate e paté.
  • Ottima saltata in padella o tostata, per un tocco croccante e saporito nei piatti.
  • Perfetta per preparare pesce vegano, offrendo una valida alternativa nella cucina vegetariana e vegana.
  • Può essere usata come guarnizione per esaltare il sapore di piatti pronti.

     

    La sua composizione unica e il suo gusto delicato la rendono una scelta popolare non solo nella cucina giapponese, ma anche in altre tradizioni culinarie.