SPAGHETTI DI MARE

Sapore

Delicato. Ricorda le seppie e i calamari.

Consistenza

Carnosa.

Proprietà

(Considerazioni generali per 100 g di alghe essicate)

• Oltre a magnesio, potassio, calcio, manganese e alle vitamine A, E, B1, B2, B8 e B9, gli spaghetti di mare sono una delle alghe con il più alto contenuto di ferro: 59 mg per 100 g.
• È anche ricco di vitamina C, che favorisce l’assorbimento del ferro.
• Presenta notevoli concentrazioni di potassio ed è quindi un diuretico naturale.
• Come altre alghe, è povera di grassi e zuccheri.

Idee per gustarla

• È un’alga molto versatile in cucina. Può essere consumata cruda o cotta.
• Ideale da incorporare in stufati, piatti di riso, legumi…
• Si sposa bene con i soffritti, i wok e le insalate.
• Si possono anche pastellare, friggere e servire con il limone.