WAKAME

Sapore

Delicato sapore di mare.

Consistenza

Consistenza delicata.

Proprietà

(Considerazioni generali per 100 g di alghe essicate)

• La sua composizione comprende sali minerali e oligoelementi come magnesio, fosforo, potassio, ferro, rame, zinco, iodio e soprattutto calcio.
• 11 volte più calcio del latte.
• In termini di vitamine, tende a distinguersi per la sua composizione di vitamine A, K, C, B1, B2, B8 e B9.
• Il suo valore proteico medio è notevole.
• Come altre alghe, è povera di grassi e zuccheri.

Idee per gustarla

• Si può mangiare cruda o cotta.
• Cruda è ottima per insalate e tartine.
• A partire da quella essicata, una volta messa in ammollo per 10 minuti e cosparsa di limone, è ideale anche per essere consumata cruda in insalata.
• Provate a cucinarla in piatti di riso, creme di verdure e paste.
• Utilizzatela per i ripieni di torte, torte salate e crocchette.
• Si può anche tostare per aggiungere un tocco di croccantezza ai piatti finiti. È ottima nelle insalate e nelle creme.